Gal Gadot pochodzi z Izraela. Ma polskie korzenie, jej babcia mieszka w Warszawie. Jest mężatką od 2008 i ma jedną córkę – Almę Versano. W 2004 roku wygrała konkurs o tytuł Miss Izraela.

Debiutowała w 2007 roku rolą Miriam „Merry” Elkayam w produkcji pt.: Bubot. Większą sławę zdobyła dzięki kreacji postaci Gisele w filmie pt.: Szybko i wściekle oraz jego kontynuacjach.