George Segal zmarł 23 marca w Santa Rosa w Kalifornii. Przyczyną śmierci były komplikacje po operacji bajpasu.
Przez ostatnie osiem lat Segal regularnie pojawiał się w serialu komediowym stacji ABC Goldbergowie. Ostatni odcinek, który nakręcił przed śmiercią, to epizod numer 16 obecnego 8. sezonu serialu, który zostanie wyemitowany 7 kwietnia. Ma on być hołdem dla Segala.
Oprócz roli w Goldbergach Segal był znany ze swojej kreacji wydawcy Jacka Gallo w programie NBC Ja się zastrzelę, który przyniósł mu dwie nominacje do Złotego Globu. Był także głównym bohaterem dramatu detektywistycznego ABC Murphy's Law z końca lat 80.
Segal został nominowany do Oscara za swoja rolę w adaptacji sztuki Edwarda Albee Kto się boi Virginii Woolf? z 1966 roku. Występował w filmach takich legend reżyserii jak Stanley Kramer, Sidney Lumet czy Robert Altman. Aktor doczekał się swojej gwiazdy w Hollywood Walk of Fame.