Sean Brock often describes how his family ate growing up this way: "If we were eating, we were eating food from the garden or the basement-it's a way of life." In this episode, Sean shows us what it means to be eating from the basement by exploring and utilizing the preservation techniques that are critical components to southern culture: drying, salt curing, canning, and fermentation.
Serial:
The Mind of a ChefSezon:
2Premiera (Świat):
5 października 2013Kraj produkcji:
USAGatunek:
Dokument
Sezony
Sezon 1
- Noodle (9 listopada 2012)
- Pig (9 listopada 2012)
- Memory (9 listopada 2012)
- Spain (9 listopada 2012)
- Rotten (16 listopada 2012)
- Rene (16 listopada 2012)
- Simple (23 listopada 2012)
- Gluttony (23 listopada 2012)
- Chef (1 listopada 2012)
- Japan (23 listopada 2012)
- New York (30 listopada 2012)
- Fresh (30 listopada 2012)
- Soy (30 listopada 2012)
- Sweet Spot (30 listopada 2012)
- Smoke (7 grudnia 2012)
- Buddies (7 grudnia 2012)
Sezon 2
- Southerners (7 września 2013)
- Seeds (14 września 2013)
- Rice (21 września 2013)
- Louisiana (28 września 2013)
- Preserve (5 października 2013)
- Roots (12 października 2013)
- Lowcountry BBQ (19 października 2013)
- Senegal (26 października 2013)
- London (31 października 2013)
- Sea/Salt (7 listopada 2013)
- Curry (14 listopada 2013)
- Italian (21 listopada 2013)
- British Classics (28 listopada 2013)
- Farmer (5 grudnia 2013)
- Leftovers (12 grudnia 2013)
- Restauranteur (19 grudnia 2013)
Sezon 3
- NYC Origin (7 września 2014)
- American Cuisine (13 września 2014)
- Argentina (20 września 2014)
- Louisville (27 września 2014)
- Kentucky (4 października 2014)
- Latitude (11 października 2014)
- Impermanence (18 października 2014)
- Bourbon (25 października 2014)
- Winter (1 listopada 2014)
- Creation (15 listopada 2014)
- France (21 października 2014)
- Traditions (29 listopada 2014)
- Locality (6 grudnia 2014)
- Documentation (13 grudnia 2014)
- Fäviken (20 grudnia 2014)
Sezon 4
- Prune (5 września 2015)
- Garbage (12 września 2015)
- Rome (19 września 2015)
- Hunger (3 września 2015)
- Past (26 września 2015)
- Hustle (10 października 2015)
- Napkin (17 października 2015)
- Evolution (24 października 2015)
- Fire (31 października 2015)
- Legacy (7 listopada 2015)
- Ocean (14 listopada 2015)
- Strawberry (21 listopada 2015)
- Balance (28 listopada 2015)
- Restrictions (5 grudnia 2015)
- New Orleans (12 grudnia 2015)
- Bites (19 grudnia 2015)
Sezon 5
- Potluck Music Special (1 grudnia 2016)
- Eggs (1 października 2016)
- Legends (8 października 2016)
- Fried (15 października 2016)
- LudoBird (22 października 2016)
- Strip Malls (29 października 2016)
- La Mer (5 listopada 2016)
- La Végétale (12 listopada 2016)
- Joie de Vivre (19 listopada 2016)
- Tous au Bistro (26 listopada 2016)
- Instinct vs. Discipline (4 grudnia 2016)
- LudoBites (11 grudnia 2016)
- Dessert (6 stycznia 2017)
- Birds (13 stycznia 2017)
- Surf N Turf (14 stycznia 2017)
Sezon 6
- Genesis (14 listopada 2017)
- Threshold (15 listopada 2017)
- Mentor (17 listopada 2017)
- Family (21 listopada 2017)
- Risk (28 listopada 2017)
- Unexpected (4 grudnia 2017)
- Classics (11 grudnia 2017)
- Multiverse (18 grudnia 2017)
Reklama
Reklama
