From PBS - Over generations, preservation techniques developed to help humans cope with the scarcity of the season. The adherence to seasonality at Magnus Nilsson's Fäviken means that these techniques are maintained and the restaurant can continue serving food throughout the barren months. This episode explores the ways that the Scandinavian people have survived winter through the practice of preservation and aging.
Serial:
The Mind of a ChefSezon:
3Premiera (Świat):
1 listopada 2014Kraj produkcji:
USAGatunek:
Dokument
Sezony
Sezon 1
- Noodle (9 listopada 2012)
- Pig (9 listopada 2012)
- Memory (9 listopada 2012)
- Spain (9 listopada 2012)
- Rotten (16 listopada 2012)
- Rene (16 listopada 2012)
- Simple (23 listopada 2012)
- Gluttony (23 listopada 2012)
- Chef (1 listopada 2012)
- Japan (23 listopada 2012)
- New York (30 listopada 2012)
- Fresh (30 listopada 2012)
- Soy (30 listopada 2012)
- Sweet Spot (30 listopada 2012)
- Smoke (7 grudnia 2012)
- Buddies (7 grudnia 2012)
Sezon 2
- Southerners (7 września 2013)
- Seeds (14 września 2013)
- Rice (21 września 2013)
- Louisiana (28 września 2013)
- Preserve (5 października 2013)
- Roots (12 października 2013)
- Lowcountry BBQ (19 października 2013)
- Senegal (26 października 2013)
- London (31 października 2013)
- Sea/Salt (7 listopada 2013)
- Curry (14 listopada 2013)
- Italian (21 listopada 2013)
- British Classics (28 listopada 2013)
- Farmer (5 grudnia 2013)
- Leftovers (12 grudnia 2013)
- Restauranteur (19 grudnia 2013)
Sezon 3
- NYC Origin (7 września 2014)
- American Cuisine (13 września 2014)
- Argentina (20 września 2014)
- Louisville (27 września 2014)
- Kentucky (4 października 2014)
- Latitude (11 października 2014)
- Impermanence (18 października 2014)
- Bourbon (25 października 2014)
- Winter (1 listopada 2014)
- Creation (15 listopada 2014)
- France (21 października 2014)
- Traditions (29 listopada 2014)
- Locality (6 grudnia 2014)
- Documentation (13 grudnia 2014)
- Fäviken (20 grudnia 2014)
Sezon 4
- Prune (5 września 2015)
- Garbage (12 września 2015)
- Rome (19 września 2015)
- Hunger (3 września 2015)
- Past (26 września 2015)
- Hustle (10 października 2015)
- Napkin (17 października 2015)
- Evolution (24 października 2015)
- Fire (31 października 2015)
- Legacy (7 listopada 2015)
- Ocean (14 listopada 2015)
- Strawberry (21 listopada 2015)
- Balance (28 listopada 2015)
- Restrictions (5 grudnia 2015)
- New Orleans (12 grudnia 2015)
- Bites (19 grudnia 2015)
Sezon 5
- Potluck Music Special (1 grudnia 2016)
- Eggs (1 października 2016)
- Legends (8 października 2016)
- Fried (15 października 2016)
- LudoBird (22 października 2016)
- Strip Malls (29 października 2016)
- La Mer (5 listopada 2016)
- La Végétale (12 listopada 2016)
- Joie de Vivre (19 listopada 2016)
- Tous au Bistro (26 listopada 2016)
- Instinct vs. Discipline (4 grudnia 2016)
- LudoBites (11 grudnia 2016)
- Dessert (6 stycznia 2017)
- Birds (13 stycznia 2017)
- Surf N Turf (14 stycznia 2017)
Sezon 6
- Genesis (14 listopada 2017)
- Threshold (15 listopada 2017)
- Mentor (17 listopada 2017)
- Family (21 listopada 2017)
- Risk (28 listopada 2017)
- Unexpected (4 grudnia 2017)
- Classics (11 grudnia 2017)
- Multiverse (18 grudnia 2017)
Co o tym sądzisz?